香菇鸡肉粥
香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。
佐餐搭配
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配料：鲜鸡胸0.3斤，香菇1袋，大米1袋，姜0.1斤，葱0.1斤，香菜0.1斤。盐，鸡精适量。

1.  将鸡脯肉洗净，放入锅中，将姜片、葱末、清水大火烧开，转小火煮熟，捞出晾凉。

 2.  把鸡肉撕成丝备用。

3.  锅中的姜片捞出不要。

 4.  香菇洗净切薄片。

 5.大米淘洗干净，放入煮鸡肉的汤锅里。

 6.  烧开后转小火煮成粥

 7.  下香菇煮5分钟。

 8.  再倒入鸡丝。

 9.  加盐再煮一会。

  10.调入鸡精、撒入香菜末即可。

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